Rinderfilet | 2kg | 1kg | 500g

Rinderfilet in Wachs gereift

Das Filet zählt als edelste Stück des Rindes. Es kann in Scheiben als Steak kurzgebraten werden, am Stück gegart oder fürs Fondue verwendet werden.

Einen Teil unserer Edelteile reifen wir in Wachs. Nach vier bis sechs Wochen entsteht hier ein ultra zartes Endprodukt, das gegenüber dem Dry Aged einen milden Rindlfeischgeschmack besitzt. 
Das Filet kommt ohne Wachsmantel.

Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.

Reifung: 4 - 6 Wochen WACHS AGED

Haltbarkeit: 10 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Rindfleisch